고등어조림 ~ 고등어 조림 고등어시즌이 다가오네요^^ 된장을 풀어 구수하게 조려낸 고등어조림을 생야채에 싸먹는다. 값싸고 영양이 풍부한 등푸른 생선의 대표격인 고등어. 자반 고등어는 그대로 구워 먹어도 좋고 무를 깔고 젓국에 쪄먹는 맛도 그만이다. 생물로 구입했을 때는 튀기거나 조려서 식탁 에 낸다. 등.. 잡은고기~요리 2006.12.24
숭어요리모음 ~ 송어요리 모음 ■ 송어버터구이 1. 재 료 송어 5쪽, 레몬주스 1개, 밀가루 40g, 정제버터 40g, 레몬주스 30ml, 파슬리 15g, 버터 100g, 소금, 후추 2.만들기 1. 손질한 송어에 소금가 후추, 레몬주스 1개분의 양을 뿌리고 밀가루를 묻히세요. 2. 랜에 정제된 버터를 넣고 은근한 열에서 엷은 갈색이 나도록 구워 내.. 잡은고기~요리 2006.12.24